Das Original-Rezept für mexikanischen Kaffee: Eine einzigartige Komposition aus der Schärfe von Chilies, der Würze des Zimt und dem Aroma leckeren Kaffees.
Zutaten
- 1 kleine, scharfe Chili-Schote
- 3 stangen Zimt
- 4 EL brauner Zucker
- 6 TL gemahlener Kaffee
- 2 Stück Zartbitterschokolade
- 2 EL Kaffee-Likör
Zubereitung - Die Chilischote anritzen und mit einer Stange Zimt und dem Zucker in einen Topf geben. Den Zucker karamelisieren lassen und mit 50ml Wasser ablöschen. Ca 5. Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Den Zuckersirup mit 400ml Wasser aufgiessen, den Kaffee zugeben, aufkochen und vom Herd nehmen. 5 Min. ziehen lassen.
- Je 1 Stück Schokolade in die Tassen geben. Den Kaffee durch ein Sieb eingiessen. Nach belieben mit dem Likör verfeinern und eine Stange Zimt zum Umrühren servieren.
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